Quelquesmots sur cette recette d'accompagnement. Cuisson pomme de terre à la vapeur. Un recette qui demande peu de temps. Parfait pour une salade, des gnocchis, de la purée ou accompagner une raclette ou une choucroute. Voir l'intégralité
Brunch, Végétarien, Sans Gluten, Légumes et Fruits Purée de pommes de terre onctueuse, beurrée, avec un goût d'ail caramélisé et doux. L'astuce du chefAssurez-vous d'avoir une bonne qualité de pommes de terre pour votre purée. La Yukon Gold est un coup sûr, car c'est très standard, pas très cher et de bon goût. On peut la considérer comme une passe partout. Aussi, il est impératif de garder un peu de chaleur à l'intérieur de la purée tout en mélangeant. Si lors de la confection, la purée refroidit trop, vous risquez de la corner, consistance caoutchouteuse. Ingrédients Recette pour 4 Purée de pommes de terre 4 Unités Pommes de terre yukon gold Beurre Sel et poivre Huile végétale Temps de préparation 30 min Préchauffez votre Four à 350 °F Mise en place Dans un four préchauffé, faites rôtir doucement les moitiés d'ail à 350F pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous de les couvrir généreusement d'huile d'olive. Une fois épluchées et coupées en quartiers, couvrir les pommes de terre d'eau froide, portez à ébullition, ensuite baisser à feu moyen pendant 20 minutes. Assurez-vous d'une bonne cuisson avec la lame d'un couteau Écrasez doucement les pommes de terre avec un presse purée. Portez le lait à une température moyenne, y mettre l'ail rôti et mélanger le tout. Versez le tout dans l'écrasé de pommes de terre graduellement avec le beurre. ajoutez Sel et poivre au goût. Assurez-vous d'avoir une bonne qualité de pommes de terre pour votre purée. La Yukon Gold est un coup sûr, car c'est très standard, pas très cher et de bon goût. On peut la considérer comme une passe partout. Aussi, il est impératif de garder un peu de chaleur à l'intérieur de la purée tout en mélangeant. Si lors de la confection, la purée refroidit trop, vous risquez de la corner, consistance caoutchouteuse. Cours avec recette similaire dimanche 25 septembre 1030 à 1330 Vieux-Montréal 100 $ / pers. COURS DE CUISINE 101 Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française Purée de pommes de terre à l'ail confit Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé Plus d’informations
60g de fromage râpé. 25 cl de crème fraîche. 30 g de beurre. sel, poivre. Épluchez et lavez les pomme de terre. Coupez-les en fines rondelles (si vous avez un robot multifonctions, c’est le moment opportun de s’en servir !).
La carotte donne sans aucun doute la purée de légume la plus douce et sucrée, appréciée de tous pour son goût et sa couleur. Sa recette est très simple et s’agrémente d’épices pour relever lui donner une touche d’exotisme. Comme la pomme de terre, la carotte est disponible toute l’année, ce qui permet de s’en servir toute l’année. On peut varier les plaisirs et les couleurs avec les carottes colorées, particulièrement savoureuses que l’on récolte de la fin de l’été à l’automne La carotte violette à l’extérieur et orange à l’intérieur, La carotte jaune à la saveur sucrée. On aime aussi la carotte pour ses bienfaits et ses propriétés antioxydantes grâce au bêta-carotène, la lutéine et le zéaxanthine. Cuire correctement la carotte Pour réussir la purée de carotte, il faut commencer par peler les carottes à l’aide d’un épluche-légume, puis les couper en tronçons de taille égale pour que cela cuise plus vite et uniformément. Mettre les carottes à bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau entre sans forcer jusqu’au coeur de la carotte. Carottes crues pelées et coupées en tronçons de taille égale pour obtenir une cuisson rapide et uniforme. Vous pouvez aussi cuire la carotte Au cuit-vapeur environ 15 minutes suivre les instructions de l’appareil, A la cocotte minute dans le panier vapeur avec de l’eau au fond de la cocotte, comptez 10 à 15 minutes quand la cocotte siffle, Au micro-ondes coupées en lamelles, 9 minutes à pleine puissance avec un peu d’eau au fond d’un bol pour environ 450g. Au thermoplongeur sous vide à pendant environ 25 minutes. Mixer la carotte Pour obtenir une purée de carotte, vous pouvez la passer au presse-légume pour obtenir une texture de purée mais le mieux est d’utiliser un mixeur ou un blender pour obtenir une texture très lisse absolument divine. Mettrez vos morceaux de carottes bien égouttés dans le mixeur et laisser mixer jusqu’à ce que la purée soit bien fine sans bouts de carottes. A cette étape, vous avez déjà une purée délicieuse nature que vous pouvez saler et déguster telle-quelle pour profiter du goût nature de la carotte. Enrichir la purée de carotte La première astuce pour améliorer la purée, c’est d’y ajouter une matière grasse qui va la rendre onctueuse et développer le goût. Vous avez le choix en ce qui concerne la carotte Beurre bien froid à mélanger dans la purée de carotte chaude juste mixée, Crème fraîche attention à doser petit à petit pour ne pas obtenir une purée liquide, Huile d’olive la version méditerranéenne sans lactose excellente à condition de choisir une huile pas trop verte, La carotte se marie bien avec de nombreux épices et graines pour lui donner un côté gourmet un peu plus travaillé en plus du duo poivre/sel Cumin pendant la cuisson ou après. Attention au dosage car rapidement cela peut devenir immangeable. Gingembre frais une cuillerée pour 250g de carottes, à cuire avec la carottes pour les parfumer pour ou en poudre, Graines de sésame à saupoudrer au dessus de la purée, vous pouvez les toaster rapidement sur une poêle au au four pour les rendre plus parfumées, Persil plat hachez le au couteau et mélangez-le à la purée. Pour 2/3 gourmands, les ingrédients sont 300g de carottes, 50g de beurre bien froid, 1 pincée de cumin, Sel et poivre. La préparation de la recette c’est une base tellement c’est simple, à vous d’imaginer la recette qui vous fera envie Eplucher les carottes, couper en tronçons, Faire cuire les carottes dans de l’eau salée bouillante pendant 15min, Mixer les carottes avec le beurre et le cumin. Servez. Les mariages avec d’autres légumes Vous pouvez marier la carotte à d’autres légumes pour varier les plaisirs, la liste ci-dessous n’est pas exhaustive, mais c’est une bonne base de départ pour mélanger la purée de carottes à d’autres purées de légumes vous trouverez les recettes de ces purées dans le menu ci-contre Purée de carottes et patates douces, Purée de carottes et potiron, Purée de carottes et panais. Vous pouvez aussi marier la carotte à la pomme de terre, mais il faut alors faire une purée de pommes de terre dans les règles de l’art, c’est à dire sans passer la patate au mixeur, puis mélanger les deux purées dans une casserole à la spatule. La purée de carotte pour bébé C’est une des premières purées que l’on donne à bébé, dès 4/5 mois. Il faut juste faire cuire la carotte à l’eau et à la vapeur, puis la mixer à l’aide d’un mixeur ou pourquoi pas tout faire au Babycook. On n’ajoute ni sel, ni poivre, ni gras à cet âge là . Quand bébé grandit, on peut mélanger la purée avec d’autres légumes, dont la pomme de terre à partir de 6/7 mois, toujours sans gras, sel ou poivre. En cuisinant avec des légumes de saison, la purée est excellente et bébé la dévore avec plaisir.
Préparation15 min. Dans une cocotte-minute mettre du gros sel, les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux. Ajouter les feuilles et tiges de brocolis coupées en morceaux après les avoir lavées. Couvrir d'eau et mettre sous pression pendant 15 min. Égoutter et utiliser le pied à potage pour mettre en purée les légumes.Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de pommes de terre façon grand-mèreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation10 minRepos-Cuisson20 minÉtape 1Eplucher les pommes de terre et les 2Après avoir lavé les pommes de terre, mettre celles-ci accompagnées des oignons et des feuilles de laurier dans l'autocuiseur pendant 20 3Une fois cuit, placer le tout dans un moulin à purée à l'exception des feuilles de 4Une fois tout les condiments mixés, ajouter la crème avec un peu d'eau de cuisson des pommes de terre jusqu'à l'obtention de la consistance de l'auteur L'utilisation d'un moulin à purée n'est pas indispensable mais permet de garder la consistance et le goût de la purée de nos grand-mères. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Purée de pommes de terre façon grand-mère
Dansune cocotte minute faites chauffer les oignons et les échalote dans un peu de beurre, quand ils commencent à dorer, ajoutez le bouillon de viandes et rajoutez le concentré de tomate. Mettre les pommes de terre dans la cocotte sans oublier les petits tire bouchons de pommes de terre. Ajoutez le bouquet garni et fermer le couvercle de la cocotte. Faire cuire 20 à 30 min environ
Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée de pommes de terre maison Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 1 kg de pomme de terre chair tendre, variété pour puréeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation25 minRepos-Cuisson45 min1 kgEpluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Étape 1Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Étape 2Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Étape 3Passez-les alors au moulin à légumes. Étape 4Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée. Étape 5Rectifiez l'assaisonnement et servez bien de l'auteur L'astuce Anti-Gaspi de GoodPlanet Lavées et congelées, les épluchures peuvent être réutilisées dans un bouillon ou une soupe ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Purée de pommes de terre maison
21juin 2017 - Purée pommes de terre / carotte au Micro Minute Ingrédients : - 1kg de pomme de terre à purée - 250ml d'eau - 50g de beurre - Muscade - Poivre Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le micro minute. Ajouter l'eau, le fermer
Purées Ingrédients 1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche Muscade Gruyère râpé 1 œuf Ustensiles Cocotte minute ou casserole Presse-purée ou moulin à légumes Fouet Économe Préparation Faites cuire les pommes de terre épluchées avec un peu d'eau dans la cocotte minute ou dans la casserole. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec le presse-purée. Ajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez énergiquement au fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Ajoutez le gruyère, 1 cuillère à café de muscade et le jaune d'œuf. Mélangez le tout. N'oubliez pas de saler/poivrer selon votre goût. CommentairesmC0hKGK.
purée de pomme de terre cocotte minute
